又见ldquo瘦肉精rdquo,

不久前的央视“3·15”晚会曝光了河北沧州青县存在部分经销商贩售瘦肉精羊肉问题,且一些羊肉已流向多地。农业农村部高度重视,立即责成河北省、河南省迅速组织开展查处工作。同时,农业农村部当晚派出工作组赶赴现场,督促地方严格落实属地管理责任,严肃惩处违法行为,并及时向社会公布调查处理结果。目前该事件后续发展如何?

河北青县:涉事企业负责人已被控制

河北省农业农村厅、沧州市政府连夜派出人员赶赴青县全面排查整治“瘦肉精”羊肉问题。目前,涉事企业负责人已被控制,当地正在进行相关检测工作,并溯源追查问题羊肉的流向。

目前,青县当地农业农村、市场监管、公安、相关乡镇等单位,组建多人的联合执法队伍,对全县范围内所有养殖户开展排查,并加大日常抽检管理,打击饲养中违法添加行为。

此外,青县纪委还成立了专门队伍,对疑似通风报信的村支部书记及相关工作人员进行调查。同时,按照行业管理、属地负责原则,调查青县相关工作人员的履职情况。

多地开展排查:

北京市

北京市通州区市场监管局连夜对辖区八里桥农产品中心批发市场羊肉批发环节进行检查,经过监督检查和快速检测,未发现来自河北青县的羊肉产品,同时快检未检出“瘦肉精”。

北京市丰台区市场监管局排查中发现,新发地市场暂时没有恢复羊肉批发,目前丰台区只有岳各庄在经营羊肉,且羊肉主要来自北京首农二商、河北唐县和定州。

北京市顺义市场监管局通过查询进货票证,发现顺义石门批发市场也没有来自河北青县的羊肉。

河南省

河南省市场监督管理局和郑州市政府立即启动应急机制。郑州市已连夜组织公安、市场监管、农业农村等部门迅速开展排查。

河南省市场监管局表示,立即下发通知,在全省范围内彻查河北省沧州市青县流入河南市场的“瘦肉精”羊肉。

天津市

天津市市场监管委高度重视,连夜组织对全市大型农贸批发市场开展紧急排查。截至3月16日6时,天津市各大农贸市场上市批发交易的羊肉货源主要来自本市(北辰)、河北省(唐山、保定、唐县、定州、香河、沧县)和北京市等地,暂未发现“3·15”晚会曝光的天一肉联厂羊肉。入场批发交易的羊肉“两证”齐全,未发现违法违规行为。

上海市

3月16日,上海市市场监管部门开展排查工作,未发现涉及河北青县“瘦肉精”羊肉。同时,通过上海市食品安全信息追溯平台对今年进入本市的肉品进行溯源排查,未发现有原产地为“河北青县”输入本市的羊肉(包装)类产品。

科普知识

为什么使用瘦肉精?

瘦肉精是十几种物质的总称,它的学名叫做“β肾上腺素受体激动剂”。其中包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等物质。瘦肉精的加入可以促进蛋白质的合成,抑制脂肪的合成。通俗的讲,就是多长瘦肉,控制肥肉的生成。

对于瘦肉精而言,倘若人体过量摄入,会诱发急性食物中毒,导致机体出现面色潮红、乏力、头昏、心悸、胸闷、血压升高、心律失常、四肢麻木等症状,长期摄入甚至会诱发恶性肿瘤。

在年3月,原农业部就曾下文禁止使用瘦肉精,并在年发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》将“瘦肉精”列为禁用药品。

从表面上看,瘦肉精的加入只是促进了羊肉蛋白质的合成,让羊的瘦肉变得更多。从本质来看,则是增加了羊肉的重量。

因为蛋白质是一种具有吸水性的物质,它在动物体内可以吸收大量的水并存于肌肉(瘦肉)中。

以羊肉为例,羊瘦肉中蛋白质和水分的占比约为20%和75%,当羊合成1斤蛋白质时,会吸附3.75斤的水储存于肌肉中,这样一来就长了4.75斤的重量;相反脂肪则是一种疏水的物质,羊的重量并不会由于合成脂肪而加倍增长。

对于称重售卖的羊肉,多长1斤蛋白质就要额外多长3.75斤的重量,这样的话,每只羊就可以多卖出几十元。

那么该如何选择安全肉呢?

选择靠谱的肉食购买渠道

到大型的连锁超市购买大品牌厂家生产的肉类食品。

通过看颜色、闻气味并不能够分辨瘦肉精肉类

无论是通过分辨肉类食品的颜色、闻气味分辨味道,还是看肉食表面的渗水情况,本身都不存在科学依据,请不要相信。

减少(控制)动物内脏的摄入量

瘦肉精、重金属等有害物质在动物内脏中的含量更高,动物内脏更容易蓄积有毒物质,少吃是保护自己的根本措施。

(指导专家:王思露,国家高级食品检验师,中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员)

为了一时的利益丧失底线、铤而走险

不仅将面临法律的惩罚

也严重伤害了整个行业

这样值吗?

内容整理:农民日报·中国农网记者裴逊琦

来源:综合自央视新闻、新京报、科普中国等

监制:黄慧;编辑:裴逊琦

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